बंगाली बैगन भाजा या तले हुए बैगन

Bengali Baingan Bhaja - Fry Baingan

 

 

सामग्री

  • 4-5 मध्यम आकार के बैगन

  • 2 चम्मच हल्दी पाउडर

  • 1 चम्मच नमक

  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

  • तलने के लिए तेल

 

 

विधि (How to make baingan bhaja)

  • बैगन को धो कर गोल आकार में काट ले.

  • फिर बैगन के कटे हुए टुकडो के ऊपर हल्दी, नमक और लाल मिर्च पाउडर अच्छे से लगा दे. और उसे ढक के 1 घंटे के लिए अलग रख दे.

  • अब एक कढाई में तेल गरम करे और बैगन को डाल के मुलायम होने तक धीमे आंच पर तल ले.

  • सारे बैगन इसी तरह से तल ले.

  • तलने के बाद बैगन को पेपर नैपकिन के ऊपर निकालिए जिससे अतरिक्त तेल पेपर सोख ले.

  • बैगन भाजा तैयार है इसे खिचड़ी या चावल के साथ परोसिये.