बिना अंडे का ब्लैक फारेस्ट केक – Eggless Black Forest Cake

 

सामग्री

केक बनाने के लिए

  • 1 कप मैदा (240 ग्राम)

  • 2 टेबल स्पून बिना चीनी वाला कोओया पाउडर

  • ½ टीएसपी बेकिंग पाउडर

  • ½ टीएसपी बेकिंग सोडा

  • एक चुटकी नमक

  • ¾ कप चीनी

  • 1 कप गुनगुना पानी

  • ¼ कप तेल या पिघला हुआ बटर

  • 1 बड़ा चम्मच नीबू का रस

  • ½ टीएसपी वैनिला एसेंस

 

केक की आइसिंग बनाने के लिए सामगी

 

  • 200 ग्राम हैवी व्हिप्पिंग क्रीम (ठंडी)

  • 5 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर

  • 3-4 बड़े चम्मच फ्रोजेन चेरीस सिरप के साथ

  • 7 -8 बड़े चम्मच कद्दूकस करी हुई चॉकलेट

  • 8-10 समूची चेरीस सजाने के लिए

 

 

 

विधि (How to make black forest cake at home)

केक बनाने के लिए

  • ओवन को 180 डिग्री c पर प्री हीट कर ले| केक के 7.5 इंच के मोल्ड में बटर पेपर बिछा दे और ऊपर से तेल लगा के चिकना कर दे|

  • मैदे में कोकोया पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिला के छान के अलग रख ले|

  • एक अलग बाउल में तेल या पिघला हुआ बटर डाले उसमे चीनी डाल के अच्छे से फेटे, पानी और नीबू का रस मिला के फिर से फेटे| वैनिला एसेंस डाल के मिला दे|

  • अब छाने हुए मैदे का मिश्रण धीरे धीरे करके तेल के मिश्रण में मिला दे और एक बार अच्छे से फेट दे|

  • फेटे हुए मिश्रण को पहले से तैयार मोल्ड में डाल दे| एक बार मोल्ड को पटक के एयर बबल निकाल के|

  • प्री हीटिड ओवन में रख के 30-35 मिनट के लिए बेक कर ले, या टूथ पिचक डाल के चेक करे अगर साफ़ बाहर आ जाये तो केक पक गया है नहीं तो थोडा और पका ले|

  • ओवन बंद करके केक बाहर निकाल ले, ठंडा होने के बाद मोल्ड से बाहर निकाल ले इस केक को पूरी रात के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दे| (कम से कम 6 घंटे फ्रिज में रखना ज़रूरी है)

  • ठंडा होने के बाद केक को बीच से दो स्लाइस में काट ले काटने के लिए बड़ा चाक़ू ही प्रयोग करे|

  • एक स्लाइस अलग रख दे और एक स्लाइस को केक स्टैंड के ऊपर या फिर किसी फ्लैट ट्रे या प्लेट के ऊपर फॉयल बिछा के रख ले|

आइसिंग बनाने की विधि

  • एक बाउल को फ्रिज में रख के ठंडा कर ले. हैण्ड मिक्सर के ब्लेड भी फ्रिज में रख के ठंडा करले, अब ठन्डे बाउल में ठंडी क्रीम निकाल ले, आइसिंग शुगर और वैनिला एसेंस डाल के हैण्ड मिक्सर से करीब 5-6 मिनट तक फेटे जब क्रीम गाढ़ी और जमने लगे तो उठा के देखे अगर क्रीम टपकती नहीं है तो क्रीम आइसिंग के लिए तैयार है|

  • केक के ऊपर चीनी का सिरप या जो सिरप चेरी के कैन में है उसको एक ब्रश से केक ऊपर अच्छे से लगा दे करीब 2-3 बड़े चम्मच सिरप केक की एक स्लाइस के ऊपर लगा दे|

  • अब फेटी हुई क्रीम से करीब ¼इंच मोटी क्रीम की परत केक के ऊपर लगा दे|

  • चेरी को छोटे टुकडो में काट के क्रीम के ऊपर डाल दे, कद्दूकस करी हुई आधी चोकलेट भी केक के ऊपर फैला दे, अब केक की दूसरी स्लाइस क्रीम वाली स्लाइस के ऊपर रख दे और इसके ऊपर भी शुगर सिरप लगा दे क्रीम डाल के केक के सब तरफ समतल करके फैला दे|

  • बाकी बची हुई क्रीम को आइसिंग बैग में डाल के डेकोरेटिव नोज़ल की सहायता से केक के ऊपर आइसिंग करदे|

  • कद्दूकस करी हुई चोकलेट चारो तरफ बुरक दे|

  • समूची चेरी से केक को सजा दे|

  • आपका ब्लैक फारेस्ट केक तैयार है छोटी स्लाइस में काट के खाए और खिलाये|