हक्का नुडल्स – Hakka Noodles

 

सामग्री (3-4 लोगो के लिए)

  • 1 पैकेट हक्का नुडल्स
  • 1 कप हरे, पीले और लाल शिमला मिर्च
  • 1 गाजर पतले टुकडो में कटी हुई
  • 4-5 हरे प्याज़ लम्बे कटे हुए
  • 8-10 बीन्स छोटी कटी हुई
  • 1 कप पत्ता गोभी बारीक कटी हुई
  • 3-4 लहसुन बारीक कटे हुए
  • 2 चम्मच सोया सौस
  • 4 चम्मच तेल
  • 1 चम्मच वेनेगर
  • 1 चम्मच चिली सौस
  • 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

 

विधि

  • एक बड़े बरतन में करीब 2 लीटर पानी गरम करे, जब पानी गरम हो जाये तो उसमे हक्का नूडल्स, नमक और 2 चम्मच तेल डालिए.
  • नूडल्स पूरी तरह से पकने (90०%) के पहले ही गैस बंद करदे. नूडल्स को किसी छलनी में निकल के ठन्डे पानी से अच्छे से धो ले.
  • पूरा पानी निकाल के एक तरफ रख दे.
  • अब कढाई में तेल गरम करे,
  • उसमे कटा हुआ लहसुन और प्याज़ डाले थोड़ी देर भूने फिर बाकी सारी कटी हुई सब्जिया मिला दे और तेज आंच पर करीब 2-3 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूने.
  • फिर उसमे नुडल्स मिला दे,
  • सोया सौस, चिली सौस, वेनेगर, नमक, काली मिर्च का पाउडर मिला के अच्छे से चलाये.
  • 1-2 मिनट तक अच्छे से चलाते हुए भूने फिर गैस बंद करके तुरंत ही गरमागरम हक्का नुडल्स टोमेटो सौस के साथ परोसे.