बेबी कॉर्न करी - Baby Corn Curry 

 

 

सामग्री (3-4 लोगो के लिए)

  • 10-12 बेबी कॉर्न

  • 1 बड़ा प्याज़ (कटा हुआ पेस्ट के लिए)

  • 1 छोटा प्याज़ चौकोर टुकडो में कटा हुआ

  • 1 छोटा शिमला मिर्च चौकोर टुकडो में कटा हुआ

  • 2 टमाटर (कटे हुए)

  • 1 हरी मिर्च

  • 1/2 चम्मच धनिया पाउडर

  • 1/4 चम्मच जीरा पावडर

  • 1 चुटकी हल्दी

  • 1/4 चम्मच गरम मसाला

  • 1/2 चम्मच कसूरी मेथी

  • 1/2 चम्मच लालमिर्च पाउडर

  • 5-6 काजू

  • 2 बड़े चम्मच तेल

  • स्वादानुसार नमक

  • ताज़ी क्रीम या मलाई सजाने के लिए

  • 1/2 कप दूध

  • 1/2 चम्मच टोमेटो सॉस

  • 1/4 चम्मच जीरा

 

 

विधि (How to make baby corn curry)

  • बेबी कॉर्न को आधे इंच के टुकड़े में काट ले. उसे एक पैन में डाल के पानी, नमक और हल्दी मिला के उबाल ले.

  • फिर पानी निकाल के कॉर्न अलग रख ले.

  • एक पैन में आधा चम्मच तेल डाल के गरम करे उसमे पेस्ट के लिए काटा हुआ प्याज़ डाल के हल्का सुनहरा होने तक भूने.

  • फिर गैस बंद करके ठंडा होने दे.

  • अब मिक्सर में भुना हुआ प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, कसूरी मेथी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, टोमेटो सॉस, लालमिर्च, काजू, गरम मसाला डाल के बारीक पेस्ट बना ले.

  • एन कढाई में तेल डाल के गरम करे उसमे चौकोर टुकडो में कटे प्याज़ एयर शिमला मिर्च को डाल के 1-2 मिनट तक भूने फिर निकाल के अलग रख ले.

  • अब उसी तेल में जीरा डाले, जीरा होने के बाद पिसा हुआ पेस्ट डाल के 4-5 मिनट तक भूने फिर पके हुए बेबी कॉर्न और दूध डाल दे.

  • प्याज़ और शिमला मिर्च भी मिला दे और 4-5 मिनट तक पकने दे.

  • गैस बंद करके ऊपर से ताज़ी क्रीम से सजाये, गरम गरम कॉर्न करी रोटी या नान के साथ परोसे.