सहजन की फली के सब्जी - Drumstick Curry

 

 

सामग्री (for 3-4 servings)

 

  • 8-10 सहजन (1 इंच के टुकडो में कटा हुआ) (अगर पतला वाला सहजन है तो एक गड्डी)

  • 1 कप कटे हुए आलू

  • 2-3 टमाटर (बारीक कटे हुए)

  • ½ चम्मच जीरा पाउडर

  • 1 चम्मच धनिया पाउडर

  • 2 चम्मच तेल

  • ½ चम्मच जीरा

  • स्वादानुसार नमक

  • ½ छोटा चम्मच काली मिर्च का पाउडर

  • 1 छोटा चम्मच हल्दी

  • 2 बड़े चम्मच बारीक काट हरी धनिया

  • पेस्ट बनाने के लिए

  • 2 बड़े चम्मच पीली सरसों

  • 8 -10 लहसुन की कलियाँ

  • 4-5 हरी मिर्च

 

विधि (How to make drumstick curry)

  • एक कढाई में तेल डाल के गर्म करे, जीरा डाल के तड़कने दे. कटा हुआ आलू डाल  के कुछ देर भूने,

  • फिर सहजन भी डाल दे आलू के सुनहरा होने तक भूने. सारे सूखे मसाले, नमक, और कटे हुए टमाटर डाल के कुछ देर पकाए.

  • पिसी हुई सरसो का पेस्ट डाल के मिला दे. एक कप पानी डाल के धीमी आंच पर आलू के पकने तक पकाए.

  • गैस बंद करके हरी धनिया डाल के गरम गरम सब्जी चावल या रोटी के साथ परोसे.