गोभी मुसल्लम- Gobhi Musallam

 

 

सामग्री (4 लोगो के लिए)

  • 2 छोटी आकार की गोभी

  • 2 छोटे चम्मच हल्दी

  • 1 बड़ा चम्मच तेल

  • 1 कप कद्दूकस करा हुआ प्याज़

  • 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट

  • 1 चम्मच अदरक का पेस्ट

  • 1 चम्मच जीरा पाउडर

  • 1 चम्मच धनिया पाउडर

  • 1 चम्मच मिर्च पाउडर

  • स्वादानुसार नमक

  • 1 चम्मच गरम मसाला

  • 1/2 कप टोमेटो प्यूरी

  • 1/2 कप काजू का पेस्ट

सजाने के लिए

  • 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ

  • 1 बड़ा चम्मच ताजी क्रीम

 

विधि (How to make gobhi musallam)

  • गोभी को नमक और एक चम्मच हल्दी के साथ आधा पक जाने तक उबाल ले. पानी से निकाल के अलग रख दे.

  • कढाई में तेल डाल के गरम करे, गरम तेल में कद्दूकस करा हुआ प्याज़ डाल के सुनहरा होने तक भूने.

  • अदरक, लहसुन का पेस्ट डाल के कुछ देर तक भूने.

  • जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, बचा हुआ हल्दी पाउडर, गरम मसाला, मिर्च पाउडर और नमक मिला के आधा मिनट तक लगातार चलाते हुए भूने.

  • टमाटर की प्यूरी डाल के तेल अलग होने तक पकाए.

  • काजू का पेस्ट और एक कप पानी डाल के उबाल आने दे.

  • गोभी डाल के ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाए.

  • गैस बंद करके ताज़ी क्रीम और हरी धनिया से सजाये.

  • गरम गरम गोभी मुसल्लम रोटी या नान के साथ परोसे.