काबुली चना पालकKabuli Chana With Palak

 

सामग्री (3-4 लोगो के लिए)

  • 500 ग्राम पालक बारीक कटा हुआ

  • 1 कप काबुली चने

  • 1/4 छोटा चम्मच मीठा सोडा

  • 3-4 मध्यम आकार के टमाटर

  • 2 हरी मिर्च

  • 2 मध्यम आकार के प्याज़

  • 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

  • 2 बड़े चम्मच तेल

  • 1/2 चम्मच जीरा

  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

  • 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च

  • स्वादानुसार नमक

  • 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला

  • 1 चम्मच कसूरी मेथी

  • 2 बड़े चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ

 

विधि (How to make Kabuli chana Palak)

  • काबुली चने को साफ पानी से धोकर, बेकिंग सोडा मिला के रातभर के लिए भिगो के रख दे. भीगने के बाद नमक मिला के उबाल के अलग रख दे.

  • प्याज़ और टमाटर को काट के हरी मिर्च के साथ पीस के पेस्ट बना ले.

  • एक कढाई में तेल डाल के गरम करे, जीरा डाल के तड़कने दे. फिर पिसा हुआ प्याज़ और टमाटर का पेस्ट डाल के पकाए 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दे.

  • हल्दी, धनिया, लालमिर्च, गरम मसाला डाल के तेल के अलग होने तक पकाए.

  • कटी हुई पालक और नमक डाल के पकने दे.

  • एक मुट्ठी उबले हुए काबुली चने को पीस के पेस्ट बना ले.

  • उबले हुए चने और पिसे हुए चने मिला के पकाए एक कप पानी डाल के उबलने दे.

  • चना मसाला और कसूरी मेथी मिला के 1-2 मिनट तक उबलने दे.

  • गैस बन्द करके हरी धनिया से सजा के नान, रोटी, चावल या पुलाव के साथ परोसे.