कश्मीरी पनीर टिक्का मसाला- Kashmiri Paneer Tikka Masala

सामग्री(for 4-5 servings)

  • 300 ग्राम पनीर

  • 2 बड़े चम्मच हरा धनिया

  • 1 -1 लाल और हरा शिमला मिर्च (बड़े टुकडो में कटा हुआ)

  • 1 बड़ा प्याज़ (बड़े टुकडो में कटा हुआ)

  • 1 बड़ा टमाटर (कटा हुआ)

  • ¼ कप ताज़ी क्रीम

  • ¼ कप बादाम (भीगे और चिल्का निकाले  हुए)

  • ¼ कप किशमिश

  • ½ छोटा चम्मच गरम मसाला

  • 2 समूची लाल मिर्च

  • 2 बड़े चम्मच घी या बटर

  • 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

  • स्वादानुसार नमक

 

मेरिनेट करने की सामग्री

  • ½ कप दही

  • ½ चम्मच गरम मसाला

  • ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर

  • ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

  • ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर

  • 1 बड़ा चम्मच नीबू का रस

  • स्वादानुसार नमक

विधि(How to make Kashmiri paneer tikka masala)

  • मेरिनेट करने की सारी सामग्री को किसी बड़े बर्तन में डाल के मिला ले.

  • पनीर को चौकोर टुकडो में काट ले, फिर मेरिनेट वाले मिश्रण में डाल के 30-40 मिनट के लिए अलग रख दे.

  • एक तवा गरम करे थोडा घी या बटर डाल के पनीर के टुकडो को भूरा और करारा होने तक सेक ले.

  • अब कढाई में घी डाल के गरम करे समूची मिर्च डाल के कुछ सेकंड के लिए भूने.

  • प्याज़ और शिमला मिर्च डाल के मुलायम होने तक पकाए.

  • बादाम और किशमिश डाल के कुछ सेकंड पकाए फिर टमाटर डाल के गलने तक पकाए.मेरिनेट वाला मिश्रण डाल के 2-3 मिनट तक पकाए.

  • नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर डाल दे. पनीर के टुकड़े और क्रीम डाल के अच्छे से मिला दे. 1-2 मिनट तक पकाए फिर गैस बंद कर दे.

  • हरी धनिया से सजा के गरम गरम पनीर टिक्का मसाला रोटी या नान के साथ परोसे.