कोफ्ता इन ग्रीन ग्रेवी - Kofta in Green Gravy

 

 

 

सामग्री कोफ्ते के लिए

 

  • 1/2 कप कद्दूकस की हुई लौकी
  • 1/2 कप कद्दूकस की हुई पत्तागोभी
  • 3/4 कप बेसन
  • 1 चम्मच अदरक हरी मिर्च का पेस्ट
  • स्वादानुसार नमक 
  • तलने के लिए तेल

 

ग्रेवी के लिए

  • 1 कप पालक

  • 1 चम्मच पुदीने के पत्ते

  • 2 चम्मच हरी धनिया कटी हुई

  • 2 हरी मिर्च कटी हुई

  • 1 चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट

  • 2 छोटे प्याज़ का पेस्ट

  • 1/2 कप टमाटर का पेस्ट

  • मक स्वादानुसार

  • 3 बड़े चम्मच तेल

  • 2 लौंग

  • 1 तेजपत्ता

  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

  • 1/2 लाल मिर्च पाउडर

  • 1/2 चम्मच धनिया पाउडर

  • 1/2 चम्मच गरम मसाला

  • 2 बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम

 

 

विधि

कोफ्ते बनाने के लिए

  • कोफ्ते बनाने की सारी सामग्री को मिला के नीबू से छोटे आकार के गोले बना ले.

  • कढाई में तेल गरम करे फिर कोफ्ते डाल के सुनहरा होने तक तल ले.

ग्रेवी बनाने के लिए

  • पालक, पुदीना, हरी धनिया और हरी मिर्च को मिक्सर में पीस लें

  • कढाई में तेल गरम करे, गरम तेल में लौंग और तेजपत्ते डाले. फिर प्याज का पेस्ट डालकर तेल छोडने तक भून लें

  • पिसा हुआ पालक मिला के पकाए, फिर टमाटर की प्यूरी, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर तेल छोड़ने तक भून लें.

  • आधी क्रीम और 1 कप पानी मिलाकर पकाएं.

  • सर्व करने से पहले ग्रेवी को गरम करके कोफ्ते और गरम मसाला मिलाएं

  • बची हुई फ्रेश क्रीम से सजाकर गरमागरम रोटियों के साथ सर्व करें.