मशरूम मटर करी - Mushroom Matar Curry

 

 

सामग्री

 

·         1 पैकेट (200 ग्राम) मशरूम चार टुकड़ों में काटे हुए

·         1 कप मटर,

·         4 बड़े चम्मच तेल,

·         2 बड़ी इलायची

·         2 लौंग,

·         नमक स्वादानुसार

·         2 चम्मच धनिया पाऊडर

·         लाल मिर्च पाऊडरएक-चौथाई चम्मच

·         गर्म मसाला एक-चौथाई चम्मच

·         हल्दी एक-चौथाई चम्मच

·         3 टमाटर

·         1 हरी मिर्च

·         1 बड़ा प्याज,

·         लहसुन की 6-8 कलियां,

·         1 इंच अदरक का टुकड़ा

 

 

 

 

विधि

 

  • प्रत्येक मशरूम को साफ करके चार टुकड़ों में काटें ले.प्याज़, लहसुन अदरक का पेस्ट बना ले, हरी मिर्च और टमाटर की अलग से प्यूरी बना ले.

  • तेल गर्म करे और इसमें मोटी इलायची और लौंग डालें, कुछ सेकंड तक पकाए

  • इसमें प्याज, लहसुन तथा अदरक का पेस्ट मिलाएं। भूरा होने तक इसे हल्के से लगातार हिलाते हुए पकाएं।

  • आंच धीमी करके इसमें सभी मसाले जैसे नमक, धनिया पाऊडर, लाल मिर्ची पाऊडर, गर्म मसाला तथा हल्दी डालें।

  • धीमी आंच पर कुछ सैकंड तक पकाएं। एक बड़ा चम्मच पानी इसमें डालें।टमाटर तथा हरी मिर्च वाली प्यूरी इसमें डालें। तेल के अलग हो जाने तक पकाएं।

  • अब इसमें मशरूम तथा मटर मिलाएं, 5-6 मिनट के लिए लगातार चलाते हुए फ्राई करें। अब इसमें 2 कप पानी मिलाएं।

  • 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि मटर नर्म न हो जाए.

आंच से उतर कर हरे धनिया से सजाये, रोटी और चावल के साथ परोसे.