मेथी मलाई मटर - Methi Malai Matar

 

 

सामग्री

·         2 चम्मच तेल

·         आधा चम्मच जीरा

·         2 कप मेथी (बारीक कटी हुई)

·         1 कप मटर उबले हुए

·         2 प्याज़ बारीक कटा हुआ (एक प्याज़ बारीक काट ले एक का पेस्ट बना ले)

·         3 बड़े चम्मच दूध

·         3 कली लहसुन

·         1 इंच का टुकड़ा अदरक

·         नमक स्वादानुसार

·         काजू 8-10

·         क्रीम या मलाई आधा कप

·         2 हरी मिर्च 

·         गरम मसाला

 

 

 

विधि

 

·         मेथी को साफ करके आधा चम्मच नमक मिला के 15 मिनट के लिए रख दे, 15 मिनट के बाद सारा पानी निचोड़ के निकाल दे

·         1 प्याज़, लहसुन, अदरक, काजू और हरी मिर्च का पेस्ट बना ले.

·         क्रीम और काजू को भी मिक्स करके पेस्ट बना ले

·         अब कढाई में एक चम्मच तेल गरम करे तेल में जीरा डाले जीरा होने पर मेथी डाल के 3-4 मिनट भूने और प्लेट में निकाल ले.

·        अब फिर से एक चम्मच तेल गरम करे और कटा हुआ प्याज़ डाले और सुनहरा होने तक भूने अब इसमें पेस्ट मिला दे और तब तक भूने जब तक मसाला तेल न छोड़ दे,

·         काजू और क्रीम वाला पेस्ट भी मिला दे और एक मिनट और पकाए, मटर और मेथी मिलाये, नमक और दूध भी मिला दे,

·         एक कप गरमपानी मिला के 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाए गरम मसाला मिला के आंच बंद करदे,

·         गरमा गरम मेथी मलाई मटर रोटी और चावल के साथ परोसे और खाए.

 

Methi Malai Matar - मेथी मलाई मटर