मिक्स वेज़ करी - Mix Vegetable Curry

 

सामग्री (3-4 लोगो के लिए)

  • 1 कप गोभी के टुकड़े

  • 1/2 कप कटी हुई गाज़र

  • 1/2 कप हरे मटर

  • 1/2 बीन्स कटी हुई

  • 100 ग्राम पनीर (छोटे टुकड़े)

  • 2-3 टमाटर बारीक कटे हुए

  • 1 बड़ा प्याज़ बारीक कटा हुआ

  • 1/2 छोटा चम्मच जीरा

  • 2 तेज पत्ता

  • 3-4 लौंग

  • 5-6 कालीमिर्च

  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च

  • 1 चम्मच धनिया पाउडर

  • 1/2 कप फ्रेश क्रीम या फेटी हुई मलाई

  • 1 चम्मच कसूरी मीठो

  • 1/4 चम्मच गरम मसाला

  • 1 बड़ा चम्मच तेल

  • 1 बड़ा चम्मच हरी धनिया कटी हुई

 

विधि

  • कटी हुई सब्जियों को नमक मिले पानी में उबाल के अलग रख दे.

  • अब एक कढाई में तेल गरम करे उसमे तेज पत्ता, कालीमिर्च, लौंग और जीरा डाल के कुछ देर भूने.

  • प्याज़ मिला के सुनहरा होने तक भूने, फिर टमाटर मिला के गलने तक पकाए.

  • लाल मिर्च, धनिया पाउडर, और नमक मिला के तेल अलग होने तक पकाए.

  • एक कप पानी मिला के करी को उबलने दे. फिर क्रीम और कसूरी मेथी मिला दे.

  • उबली हुई सब्जियां को पानी से निकाल के मिला दे.

  • कटा हुआ पनीर मिला के धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक पकने दे.

  • गरम मसाला और हरा धनिया मिला के गैस बंद कर दे.

  • मिक्स वेज करी तैयार है इसे रोटी पराठे या नान के साथ परोसे.