पनीर बटर मसाला - Paneer Butter Masala

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

सामग्री (for 5-6 servings)

 

  • पनीर 400 ग्राम (तिकोने टुकडो में काट ले)
  • बटर 4 चम्मच
  • तेल 1 चम्मच
  • तेजपत्ता 2
  • लौंग 2-3
  • धनियाकेदाने 2 चम्मच (क्रश करी हुई)
  • दालचीनी 1 इंचकाटुकड़ा
  • सुखीलालमिर्च 2
  • प्याज़ 1 लम्बाकटाहुआ
  • अदरकपेस्ट 1 चम्मच
  • लहसुनपेस्ट 1 चम्मच
  • धनियापाउडर 1 चम्मच
  • लालमिर्चपाउडर 1 चम्मच
  • टमाटर 5-6 कटेहुए
  • कसूरीमेथी 1/2 चम्मच
  • क्रीमआधाकप
  • स्वादानुसार नमक

 

 

विधि (How to make paneer butter masala at home)

 

  • एक कढाई में बटर और तेल को मिला के गरम करे उसमे तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी, सूखी लाल मिर्च तोड़ के, एक चम्मच धनिया के कुचल के डाल दे , आधे मिनट के लिए भूने,

  • अब प्याज़ मिलाये, आधा मिनट और पकाए, अदरक और लह्सुन का पेस्ट मिलाये, एक मिनट और पकाए.

  • अब इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और कटे हुए टमाटर मिलाये, लगातार चलाते हुए तब तक भूने जब तक  मसाला तेल न छोड़ दे.

  • गैस बंद कर दे और मसाले को ठंडा करके पेस्ट बना ले.

  • अब एक कढाई में बचा हुआ बटर डाले, पिसे हुए मसाले का पेस्ट डाले दो मिनट तक भूने पनीर के टुकड़े मिलाये,

  • स्वादानुसार नमक और एक कप पानी मिलाये, धीमी आंच पर ढक कर पांच मिनट तक पकाए, कसूरी मेथी मिलाये.

  • गैस बंद करके क्रीम मिलाये, और बचे हुए धनिया के बीज क्रश करके सजाये.

 

Paneer Butter Masala - पनीर बटर मसाला