पनीर जलफरेजी - Paneer Jalfrezi

 

 

सामग्री (2-3 लोगो के लिए)

  • 200 ग्राम पनीर चौकोर टुकडो में कटा हुआ

  • 1 बड़ा शिमला मिर्च छोटे टुकडो में कटा हुआ

  • 5-6 बीन्स 1 इंच के टुकडो में कटी हुई

  • 1 बड़ा प्याज़ बारीक कटा हुआ

  • 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

  • 2 बड़े टमाटर बारीक कटे हुए

  • 1 चम्मच कसूरी मेथी

  • 1/4 चम्मच जीरा

  • 1 चम्मच धनिया पाउडर

  • 1/4 चम्मच जीरा पाउडर

  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

  • 1/4 चम्मच गरम मसाला

  • 1/4 चम्मच हल्दी

  • 1 बड़ा चम्मच नीबू का रस

  • 1 बड़ा चम्मच तेल

  • 1 बड़ा चम्मच टोमेटो सौस

  • .तेल पनीर तलने के लिए

  • स्वादानुसार नमक

 

 

 

 

विधि (How to make paneer jalfrezi)

  • एक कढाई में तलने वाल तेल डाल के पनीर को हल्का सुनहरा भून के निकाल ले. फिर गुनगुने पानी में डाल के रख दे.

  • अब कढाई में एक चम्मच तेल डाल के गरम करे, जीरा डाल के तड़कने दे. फिर प्याज़ डाल के सुनहरा होने तक भूने.

  • अदरक लहसुन का पेस्ट डाल के 2-3 मिनट तक भूने.

  • हल्दी, धनिया, जीरा, और लालमिर्च पाउडर, कसूरी मेथी और नमक डाल के मिलाये.

  • टमाटर डाल के 2-3 मिनट भूने. फिर कटी हुई बीन्स और शिमला मिर्च डाल के 5 मिनट पकाए.

  • टोमेटो सौस डाल के अच्छे से मिलाये.

  • फिर पनीर के टुकडो को पानी से निकल के मिला दे, धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकने दे.

  • गरम मसाला और नीबू का रस मिला के गैस बंद करदे.

  • पनीर जलफरेजी तैयार है गरम रोटी या नान के साथ परोसे.