शाही गोभी मसाला – Shahi Gobhi Masala

 

सामग्री (3-4 लोगो के लिए)

  • 2 कप कटी हुई गोभी

  • 1 मध्यम आकार का प्याज़ (बारीक कटा हुआ )

  • 2 हरी इलाइची

  • 2 लौंग

  • 2 तेज पत्ते

  • 2 मध्यम साइज़ टमाटर

  • ¾  कप दही

  • ½ चम्मच चीनी

  • ¾ कप उबले मटर

  • 2 बड़े चम्मच ताज़ी क्रीम

  • 3 चम्मच घी

  • स्वादानुसार नमक

  • 2 बड़े चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई

पेस्ट बनाने के लिए सामग्री   

  • 2 छोटी इलाइची

  • 3 लौंग

  • 2 चम्मच समूची धनिया

  • ½ चम्मच जीरा

  • 4-5 लहसुन

  • 1 इंच का टुकड़ा अदरक का

  • 1 इंच का टुकड़ा दालचीनी

  • ½ चम्मच हल्दी

  • 1 मध्यम आकार का प्याज़ बड़े टुकडो में काट हुआ

  • 5-6 काजू

  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

  

विधि (How to make shahi gobhi masala)

  • गोभी को बड़े टुकडो में काट के आधा पकने तक उबाल ले.

  • मटर को भी उबाल ले.

  • टमाटर को उबाल के प्यूरी बना ले.

  • पेस्ट बनाने की सामग्री को मिला के पानी मिला के बारीक पेस्ट बना ले.

  • कढाई में तेल डाल के गरम करे तेज पत्ता और लौंग इलाइची डाल के भूने.

  • कटा हुआ प्याज़ डाल के सुनहरा होने तक भूने.

  • पेस्ट डाल के तेल अलग होने तक भूने, फिर टमाटर की प्यूरी और दही डाल के 3-4  और भूने.

  • उबली हुई गोभी और मटर डाल दे. नमक डाल के 2-3 मिनट तक धीमी  आंच पर ढक के पकाए.

  • क्रीम डाल के अच्छे से मिला दे, 2-3 मिनट तक पकाए.

  • गैस बंद कर दे. हरी धनिया से सजा के गरम गरम रोटी या पराठो के साथ परोसे.