टोमेटो पनीर- Tomato Paneer

 

सामग्री (3-4 लोगो के लिए)

  • 300 ग्राम पनीर (1 इंच के टुकडो में कटा हुआ )

  • 4 बड़े टमाटर

  • 1 बड़ा प्याज़

  • 4-5 लहसुन

  • 2 इंच का अदरक का टुकड़ा

  • 50 ग्राम काजू (पानी में भिगो के पेस्ट बना ले)

  • 1/2 कप ताज़ी क्रीम

  • 1/2 छोटा चम्मच शाहजीरा

  • 3 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी

  • 3 बड़े चम्मच बटर

  • 1 छोटा चम्मच काली मिर्च का पाउडर

  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

  • स्वादानुसार नमक

  • 2 बड़े चम्मच कसूरी मेथी

  • 1 बडा चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ

 

विधि (How to make tomato paneer)

  • प्याज़, टमाटर, लहसुन और अदरक को 3 कप पानी डाल के धीमी आंच पर 12-15 मिनट तक उबाल ले फिर गैस से उतार के ठंडा होने दे,

  • ठंडा होने के बाद पीस के पेस्ट बना ले.

  • एक कढाई में बटर डाल के गरम करे, फिर जीरा डाल के भूने. पिसा हुए प्याज़, टमाटर का पेस्ट डाल के भूने, टमाटर की प्यूरी डाल के धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाए.

  • पनीर के टुकड़े नमक और, लालमिर्च, काली मिर्च का पाउडर डाल के 2-3 मिनट पकाए.

  • एक अलग कढाई में कसूरी मेथी डाल के धीमी आंच पर सूखा भून ले. आधी कसूरी मेथी को अलग रख के आधी को हथेली से मसल के सब्जी में डाल दे.

  • काजू का पेस्ट डाल के 1-2 मिनट तक और पकाए. फिर क्रीम और कटा हुआ अदरक डाल के गैस बंद कर दे.

  • बचाई हुई कसूरी मेथी डाल के गरम गरम टोमेटो पनीर गरम गरम कुलचे या फिर नान के साथ परोसे.