चैनसू Chainsoo

 

सामग्री (3-4 लोगो के लिए)

  • 1 कप काली उरद

  • 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल

  • 4 -5 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई)

  • 1 छोटा चम्मच जीरा

  • 4-5 काली मिर्च

  • 4-5 समूची लाल मिर्च

  • 1 चुटकी हींग

  • 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

  • 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

  • 3 कप पानी

  • स्वादानुसार नमक      

  • 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

  • 1 बड़ा चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई

 

 

विधि (How to make chainsoo or kaali urad daal)

  • एक लोहे की या कोई भी भारी कढाई को गैस पर रख के गरम करे, गरम कढाई में उरद डाल के धीमी आंच पर 4-5 मिनुत तक या खुशबू आने तक भूने फिर गैस बंद करके डाल को ठंडा होने दे.

  • ठंडी होने के बाद उरद को मिक्सी में डाल के दरदरा पीस ले.

  • अब कढाई में तेल डाल के गरम करे, फिर लहसुन डाल के गुलाबी होने तक भूने. जीरा, हींग, समूची लाल मिर्च और काली मिर्च डाल के कुछ सेकेंड्स तक भूने.

  • फिर उरद का पाउडर डाल के 1-2 मिनट तक भूने. फिर हल्दी, धनिया, मिर्च पाउडर, नमक और पानी डाल के उबलने दे.

  • ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 20-25 मिनट या दाल के पूरी तरह से गलने तक पकाए.

  • पकने के बाद ऊपर से गरम मसाला डाल के अच्छे से मिला दे.

  • गैस बंद करके हरे धनिये से सजा के गरम गरम चैनसू चावल के साथ परोसे.