साबुत मसूर की दाल

 

 

आवश्यक सामग्री

 

     साबुत छिलका मसूर दाल - 100 ग्राम (आधा कप)

     टमाटर – 2 (मध्यम आकार के)

     प्याज़- 1(मध्यम आकार के)

     हरी मिर्च 1-2

     अदरक - एक इंच लम्बा टुकड़ा

     नमक - स्वादानुसार (एक छोटी चम्मच)

     देशी घी - 1-2 टेबल स्पून

     हींग - 1 पिंच

     जीरा - आधा छोटी चम्मच

     हल्दी पाउडर - आधा छोटी चम्मच

     धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच

     लाल मिर्च एक चौथाई छोटी चम्मच - (यदि आप चाहें)

     गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच

     हरी धनिया 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा)

 

 

विधि

 

  • साबुत मसूर दाल को साफ करके, धोकर 1 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये.

  • दाल से पानी निकाल दीजिये और दाल धो लीजिये. मसूर दाल को कुकर में डालिये, डेढ़ कप पानी, आधा नमक और आधा हल्दी पाउडर डाल कर कुकर बन्द करके, दाल को पकाने के लिये रख दीजिये.

  • कुकर में एक सीटी आने के बाद, आग धीमी कर दीजिये और धीमी आग पर दाल को 3-4 मिनिट तक पकने दीजिये. आग बन्द कर दीजिये.

  • प्याज़ और टमाटर को बारीक़ काट ले टमाटर को धोकर 4-5 टुकड़ों में काट लीजिये, हरी मिर्च और अदरक को भी बारीक काट ले.

  • कड़ाई में घी डालिये, हींग, जीरा डालिये, जीरा भुनने पर, प्याज़ डाले जब प्याज़ सुनहरा हो जाये टमाटर अदरक और हरी  मिर्च भी डाल दे.

  • हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालिये,  मसाले को तब तक भूनिये जब तक कि मसाले के ऊपर घी तैरने लगे.

  • उबली हुई दाल डालिए और 1 उबाल आने तक पकाइए, कटोरे में निकाल कर हरी धनिया से सजाइए, साबुत मसूर दाल तैयार है, रोटी और चावल के साथ परोसिये.