बिना प्याज़ लहसुन की मिक्स दाल  Mix Dal(without onion garlic)

 

 

 

सामग्री

  • ½ कप काबुली चना (रात भर पानी में भीगा के)

  • 2 बड़े चम्मच चना दाल

  • 2 बड़े चम्मच धुली मसूर दाल

  • 2 बड़े चम्मच धुली मूंग दाल

  • ½ कप कटे हुए टमाटर

  • 2 कप बारीक कटी हुई पालक

  • 1 चम्मच अदरक हरी मिर्च का पेस्ट

  • 1 छोटा चम्मच चीनी

  • 2 बड़े चम्मच तेल

  • ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

  • स्वादानुसार नमक

पीसने की सामग्री

  • 2 बड़े चम्मच काजू

  • 1 छोटा चम्मच खसखस

  • 2 बड़े चम्मच कद्दूकस करा हुआ नारियल

  • 2-3 कश्मीरी लाल मिर्च

  • ½ छोटा चम्मच कालीमिर्च

  • 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी

  • 3-4 लौंग

  • 1 छोटा चम्मच समूची धनिया

 

 

विधि (How to make mix dal with kabuli chana)

  • पीसने की सारी सामगी को मिला के पर्याप्त पानी मिला के बारीक पेस्ट बना ले.

  • सारी दालों को मिला के धोकर पानी में 1 घंटे के लिए भीगा दे.

  • भीगे हुए काबुली चने को धोकर कुकर में डाले दालों को भी कुकर में डाले साथ में हल्दी, नमक और दो कप पानी डाल के 2 सीटी आने तक पकाए फिर गैस धीमी कर के 2-3 मिनट और पकाए. गैस बंद करके कुकर ठंडा होने दे.

  • एक कढाई में तेल डाल के गरम करे, पिसा हुआ पेस्ट डाल के तेल छोड़ने तक भूने, टमाटर और थोडा नमक डाल के गलने तक पकाए.

  • पालक डाल के कुछ और देर भुने फिर उबली हुई दाल डाल दे  3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दे. फिर चीनी और नीबू का रस डाल के अच्छे से मिला दे. गैस बंद करदे.

  • गरमागरम दाल रोटी या फिर जीरा राइस के साथ परोसे.