अंकुरित मूंग की सब्जी Moong Sprouts Sabji

 

 

सामग्री (for 2-3 servings)

 

  • 1 कप अंकुरित मूंग
  • 2 आलू (उबले और चौकोर टुकडो में कटे हुए)
  • 1 टमाटर कटा हुआ
  • 1 प्याज़ बारीक कटा हुआ
  • ½ इंच अदरक का टुकड़ा बारीक कटा हुआ
  • 6-7 लहसुन बारीक कटे हुए
  • 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • ½ चम्मच गरम मसाला
  • ½ चम्मच धनिया पाउडर
  • ½ चम्मच जीरा पाउडर
  • ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चुटकी हींग
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • 1 कप पानी
  • 2 बड़े चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई
  • स्वादानुसार नमक

विधि (How to make sprouted moong sabji)

  • कढाई में तेल डाल के गरम करे कटा हुआ अदरक लहसुन डाल के भूने, फिर प्याज़ डाल के हल्का सुनहरा होने तक भूने.
  • हरी मिर्च, हींग और टमाटर डाल के गलने तक पकाए.
  • सारे मसाले डाल के अच्छे से मिला दे.
  • अंकुरित मूंग डाल के कुछ देर भुने, कटे हुए आलू नमक और पानी डाल के ढक्कन बंद करदे.
  • धीमी आंच पर मूंग के पकने तक पकाए.
  • गैस बंद कर दे.

 

हरी धनिया से सजा के अंकुरित मूंग की सब्जी पराठे या रोटी के साथ परोसे.