शाही दाल - Shahi Daal

 

 

सामग्री

 

·         आधा कप तूअर दाल

·         आधा कप मसूर दाल

·         1/2 चम्‍मच हल्‍दी पाउडर

·         1 कप कटी हुई लौकी

·         1/2 कप कटे कद्दू

·         1/2 कप बेबी कार्न (पतले गोल टुकडो में कटे हुए)

·         2 कटी हरी मिर्च

·         1 कप कटे टमाटर

·         1/2 कप कटी प्‍याज

·         2 चम्‍मच अदरक-लहसुन पेस्‍ट

·         2 चम्‍मच घिसा नारियल

·         1 चम्‍मच धनिया पाउडर

·         1/2जीरा पाउडर

·         1 चम्मच कसूरी मेथी

·         ½ चम्‍मच मिर्च पाउडर

·         1/2 चम्‍मच गरम मसाला

·         नमक स्वादानुसार

·         3 चम्‍मच तेल

·         2 चम्मच कटी हरी धनिया

 

 

 

विधि

 

  • सबसे पहले दाल को अच्‍छी प्रकार से धो लीजिये और पानी में 30 मिनट के लिये भिगो दीजिये।

  • 30 मिनट बाद दाल को 3 कप पानी, हल्‍दी पाउडर और नमक मिला कर प्रेशर कुकर में पकने के लिये चढा दीजिये।

  • जब दाल तैयार हो जाए तब उसे उतार कर ठंडा होने दीजिये।

  • अब एक पैन में तेल डाल के गरम करे के उसमें बारीक कटा प्‍याज डाल कर भूनिये।

  • उसके बाद टमाटर, अदरक-लहसुन पेस्‍ट, घिसा नारियल, धनिया-जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालिये तथा 2-3 मिनट के‍ लिये भूनिये।

  • अब उसी पैन में कद्दू, लौकी और बेबी कार्न तथा हरी मिर्च डाल कर थोड़ी  पकाइए सब्जिया पकने के बाद  उसमे पकी दाल और 1 कप पानी डालिये तथा उसे अच्‍छी प्रकार से गाढी होने तक उबालिये।

  • जब दाल तैयार हो जाए तब उसमें कटी हुई हरी धनिया डालिये और गरमा-गरम चावल और रोटी के साथ खाइए और खिलाइए.