काजू कतली – Kaju Barfi

 

सामग्री

  • 1 किलो काजू

  • 750 ग्राम पिसी हुई चीनी

  • 7-8 इलायची का पाउडर

  • चांदी का वर्क 1-2

 

 

विधि

  • काजू को पानी में 4-5 घंटे के लिए भिगो दें

  • पानी से निकालकर मिक्सी में बारीक पीस का पेस्ट बना लें

  • पेस्ट में पिसी चीनी मिलाएं

  • एक भारी कढाई में काजू के पेस्ट को डालकर धीमी आंच पर चढ़ाएं और लगातार गाढ़ा होने तक चलाते रहे.

  • इलायची पाउडर डाले, जब मिश्रण कढाई के चारो तरफ सफ़ेद और सूखा सा देखने लगे तब गैस बंद करदे.

  • मिश्रण को ट्रे में निकाल ले और पतला पतला फैला दे. ठंडा होने के बाद उस पर वर्क लगे दे

  • अपने मनपसंद आकार में काट कर सर्व करें