मीठी बूंदी -Sweet Boondi

 

सामग्री

  • ½ कप बेसन

  • ½ कप उरद दाल पिसी हुई (पाउडर)

  • 1 छोटा चम्मच तेल

  • तलने के लिए तेल

  • ½ कप पानी (घोल बनाने के लिए)

  • 1 कप चीनी

  • ½ पानी (चाशनी के लिए)

  • 1 बड़ा चम्मच खरबूजे के बीज या कटे हुए बादाम

 

 

विधि (How to make Prasad boondi at home)

  • बेसन और उरद दाल के पाउडर में एक चम्मच तेल मिला दे, फिर थोडा थोडा पानी मिला के थोडा पतला घोल बना ले, घोल को 3 - 4 मिनट तक अच्छे से फेटे फिर 15 -20 मिनट के लिए अलग रख दे|

  • चीनी में पानी मिला के आधे तार की चाशनी बना ले, चाशनी को बहुत गाढ़ा नहीं करना है बस चाशनी थोड़ी चिपचिपी हो जाये तो गैस बंद करदे|

  • कढाई में तेल या घी डाल के गरम करे बूंदी बनाने वाले झारे को या फिर किसी छेद वाली कलछुल ले ले| उसे कढाई के ऊपर रखे फिर एक बड़ा चम्मच घोल डाल दे धीरे धीरे बूंदी तेल में गिरने लगेगी| जब सारे घोल की बूंदी तेल में गिर जाये तो झारा हटा दे और बूंदी को करारा होने तक तल के निकाल ले|

  • झारे को साफ़ करके फिर से और घोल डाल के बूंदी तेल में डाल दे| इसी तरह से सारी बूंदी बना के तल के निकाल ले| (हर बार झारे को साफ़ करना जरूरी है और बूंदी को अपने आप ही तेल में गिरने दे)

  • सारी बूंदी को चाशनी में डाल दे, इलाइची पाउडर और खरबूजे के बीज और काटे हुए बादाम डाल के मिला दे| बूंदी को चाशनी में 10 -15 मिनट के लिए भीगने दे|

  • 15 मिनट के बाद बूंदी भीग के तैयार हो जाएगी| सर्वे करे और बची हुई डिब्बे में भर के रख दे इसे एक हफ्ते तक रख के खा सकते है|