केसरिया चावल बसंत पंचमी के लिए - Yellow Rice For Basant Panchami

सामग्री (4-5 servings)

• 1  कप खोया

• 2 कप उबले चावल

• 2 बड़े चम्मच दूध

• कुछ धागे केसर के

• 3-4 इलाइची

• 3-4 लौंग

• 8 -10 काजू के टुकड़े

• 8 -10 बादाम कटे हुए

• 8 -10 पिस्ता बारीक कटा हुआ

• 1 बड़ा चम्मच किशमिश

• 2 बड़े चम्मच घी

• ½ कप चीनी

विधि (how to make saffron rice)

• गरम दूध में केसर डाल के रख दे जिससे केसर दूध में घुल जाये.  

• एक कढाई में घी डाल के गरम करे काजू, बादाम, किशमिस और पिस्ता को थोडा भून के अलग निकाल के रख ले.

• अब उसी कढाई में लौंग और इलाइची डाल के कुछ देर भूने,  फिर चीनी और केसर वाला दूध और खोया डाल के मिलाये.

• पके हुए चावल डाल के अच्छे से मिलाये, ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकने दे.

• भुने हुए मेवे मिला के गैस से उतार ले गरम गरम केसरिया चावल खाए और खिलाये.