केसरिया चावल बसंत पंचमी के लिए - Yellow Rice For Basant Panchami
सामग्री (4-5 servings)
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1 कप खोया
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2 कप उबले चावल
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2 बड़े चम्मच दूध
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कुछ धागे केसर के
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3-4 इलाइची
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3-4 लौंग
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8 -10 काजू के टुकड़े
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8 -10 बादाम कटे हुए
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8 -10 पिस्ता बारीक कटा हुआ
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1 बड़ा चम्मच किशमिश
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2 बड़े चम्मच घी
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½ कप चीनी
विधि (how to make saffron rice)
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गरम दूध में केसर डाल के रख दे जिससे केसर दूध में घुल जाये.
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एक कढाई में घी डाल के गरम करे काजू, बादाम, किशमिस और पिस्ता को थोडा भून के अलग निकाल के रख ले.
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अब उसी कढाई में लौंग और इलाइची डाल के कुछ देर भूने, फिर चीनी और केसर वाला दूध और खोया डाल के मिलाये.
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पके हुए चावल डाल के अच्छे से मिलाये, ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकने दे.
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भुने हुए मेवे मिला के गैस से उतार ले गरम गरम केसरिया चावल खाए और खिलाये.