भिन्डी-आलू की सब्जी - Bhindi Aloo Dry Veg

सामग्री (3-4 लोगो के लिए)

• 250 ग्राम भिन्डी (1 सेंटीमीटर के टुकड़े में कटी हुई)

• 2 मध्यम आकार के आलू (छील के छोटे टुकडो में कटे हुए)

• 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)

• 2 हरी मिर्च (लम्बाई में कटी हुई)

• 1 चमच अदरक कद्दूकस करी हुई

• 1/4 चम्मच जीरा

• 2 चुटकी हींग

• 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर

• 1 चम्मच धनिया पाउडर

• 1/4 चम्मच हल्दी

• 1/4 चम्मच गरम मसाला

• 1/4 चम्मच आमचूर पाउडर

• 1 बड़ा चम्मच तेल

• 1 चम्मच धनिया

• स्वादानुसार नमक

विधि (How to make alu bhindi )

• भिन्डी को धोकर सुखा के 1 सेंटीमीटर पतले टुकडो में काट ले,

• आलू को छील के छोटे टुकडो में काट ले.

• एक कढाई में तेल डाल के गरम करे उसमें जीरा डाले, जीरा होने के बाद, हींग और कद्दूकस करा हुआ अदरक और हरी मिर्च डाल के कुछ देर भूने.

• कटे हुए आलू, हल्दी, नमक, धनिया पाउडर, लालमिर्च पाउडर डाल के अच्छे से मिलाये फिर ढक्कन ढक के 4-5 मिनट तक धीमी आंच आलू को पकने दे.

• ढक्कन खोल के कटी हुई भिन्डी मिला दे, और फिर से ढक के 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दे.

• ढक्कन खोल के 10-12 मिनट तक भिन्डी आलू को धीमी आंच पर पकने दे. बीच बीच में चलाते रहे.

• आलू भिन्डी के पकने के बाद कटा हुआ टमाटर मिला दे और 4-5 मिनट तक बिना ढक्कन ढके और पकाए.

• गरम मसाला, आमचूर पाउडर मिला के गैस बंद करदे.

• हरी धनिया से सजा के गरम रोटी या पराठे के साथ परोसे.