भिन्डी-आलू की सब्जी - Bhindi Aloo Dry Veg

 

 

सामग्री (3-4 लोगो के लिए)

  • 250 ग्राम भिन्डी (1 सेंटीमीटर के टुकड़े में कटी हुई)

  • 2 मध्यम आकार के आलू (छील के छोटे टुकडो में कटे हुए)

  • 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)

  • 2 हरी मिर्च (लम्बाई में कटी हुई)

  • 1 चमच अदरक कद्दूकस करी हुई

  • 1/4 चम्मच जीरा

  • 2 चुटकी हींग

  • 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर

  • 1 चम्मच धनिया पाउडर

  • 1/4 चम्मच हल्दी

  • 1/4 चम्मच गरम मसाला

  • 1/4 चम्मच आमचूर पाउडर

  • 1 बड़ा चम्मच तेल

  • 1 चम्मच धनिया

  • स्वादानुसार नमक

 

 

विधि (How to make alu bhindi )

  • भिन्डी को धोकर सुखा के 1 सेंटीमीटर पतले टुकडो में काट ले,

  • आलू को छील के छोटे टुकडो में काट ले.

  • एक कढाई में तेल डाल के गरम करे उसमें जीरा डाले, जीरा होने के बाद, हींग और कद्दूकस करा हुआ अदरक और हरी मिर्च डाल के कुछ देर भूने.

  • कटे हुए आलू, हल्दी, नमक, धनिया पाउडर, लालमिर्च पाउडर डाल के अच्छे से मिलाये फिर ढक्कन ढक के 4-5 मिनट तक धीमी आंच आलू को पकने दे.

  • ढक्कन खोल के कटी हुई भिन्डी मिला दे, और फिर से ढक के 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दे.

  • ढक्कन खोल के 10-12 मिनट तक भिन्डी आलू को धीमी आंच पर पकने दे. बीच बीच में चलाते रहे.

  • आलू भिन्डी के पकने के बाद कटा हुआ टमाटर मिला दे और 4-5 मिनट तक बिना ढक्कन ढके और पकाए.

  • गरम मसाला, आमचूर पाउडर मिला के गैस बंद करदे.

  • हरी धनिया से सजा के गरम रोटी या पराठे के साथ परोसे.