पत्ता गोभी थोरण और फ्राई पत्ता गोभी केरला स्टाइल-Cabbage Thoran (Cabbage Dry Veg)Kerala Style

 

 

सामग्री

  • 1 मध्यम आकार की पत्ता गोभी बारीक कटी हुई

  • ½ कप ताजा नारियल कद्दूकस करा हुआ

  • 2 मध्यम अकार के प्याज़ बारीक कटे हुए

  • 1-2 हरी मिर्च लम्बाई में कटी हुई

  • 1 छोटा चम्मच जीरा

  • 1 छोटा चम्मच राई

  • 8 -10 करी पत्ते

  • ¼ छोटा चम्मच हल्दी

  • 1 चुटकी हींग

  • 1 बड़ा चम्मच नारियल का या कोई भी तेल  

  • स्वादानुसार नमक

  • 1 बड़ा चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई

 

विधि(How to make Kerala style Cabbage)

 

  • पत्ता गोभी को धोकर पतला पतला काट ले.

  • एक कढाई में  तेल डाल के गरम कर्रे जीरा और राई दाल के चटकने दे. फिर हरी मिर्च और करी पत्ता डाल के पकने दे.

  • हींग, हल्दी, पत्ता गोभी और नमक डाल के अच्छे से मिला दे. फिर ढक्कन बंद करके धीमी आंच पैर पकने दे.

  • जब पत्ता गोभी पक जाये तो कद्दूकस करा हुआ नारियल डाल के अच्छे से मिला दे.

  • पत्ता गोभी का पानी सूखने तक पकाए. गैस से उतार के हरी धनिया से सजा के पत्ता गोभी के सब्जी गरम पराठो या सांभर राइस के साथ परोसे.

  • इसी विधि से आप कद्दू का थोरण, हरे प्याज़ का, बीन्स का या अपनी पसंद की किसी भी सब्जी से थोरण बना सकती है|