आलू लोबिया की सूखी सब्जी Lobia ki sabji

 

 

सामग्री (3-4 लोगो के लिए)

  • 250 ग्राम हरी लोबिया की फली

  • 2 मध्यम आकार के आलू

  • 1 मध्यम आकार का प्याज़

  • 2-3 जवा लहसुन

  • 1 बड़ा चम्मच बेसन

  • 1 चुटकी हींग

  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी

  • 1/2 चोया चम्मच मिर्च पाउडर

  • 2 बड़े चम्मच तेल

  • स्वादानुसार नमक

  • 1 बड़ा चम्मच हरी धनिया

 

विधि

  • लोबिया को धो कर आधा सेंटीमीटर छोटे टुकडो में काट ले.

  • आलू को भी छील के छोटे टुकडो में काट ले.

  • प्याज़ और लहसुन को पीस के पेस्ट बना ले.

  • अब एक भारी कढाई में तेल गरम करे. गरम तेल में हींग और जीरा डाले.

  • जीरा होने के बाद प्याज़, लहसुन का पेस्ट डाल के धीमी आंच पर तेल अलग होने तक भूने.

  • बेसन मिला के 2 मिनट तक और भूने

  • कटी हुई लोबिया और आलू मिला के 2-3 मिनट तक भूने.

  • हल्दी, नमक, धनिया पाउडर, लालमिर्च पाउडर मिला दे.

  • आधा कप पानी मिला के धीमी आंच पर लोबिया के पकने और पानी सूखने तक पकाए

  • जलने से बचाने के लिए बीच बीच में कलछुल से चला दे.

  • आलू लोबिया की सब्जी तैयार है गैस बंद करके हरी धनिया से सजाये.