पनीर और मिक्स्ड वेजिटेबल भुर्जी

Paneer And Mix Vegetables Bhurji

 

 

 

सामग्री (3-4 लोगो के लिए)

  • 1 कप ताज़ा पनीर (कद्दूकस करा या मसला हुआ)

  • 1 1/2 कप कटी हुई मिलीजुली सब्जिया (गाजर, शिमला मिर्च, बीन्स)

  • 1 बड़ा प्याज़ बारीक कटा हुआ

  • 1 टुकड़ा अदरक कद्दूकस करा हुआ

  • 1-2 हरी मिर्च लम्बाई में कटी हुई

  • 3-4 टमाटर बारीक कटे हुए

  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

  • 1/2 चम्मच गरम मसाला

  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

  • 1/2 चम्मच जीरा पाउडर

  • 1/2 चम्मच जीरा

  • 1 बड़ा चम्मच तेल

  • 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ

  • स्वादानुसार नमक

 

 

विधि

  • एक कढाई में तेल डाल के गरम करे, गरम तेल में जीरा डाले जीरा पकने के बाद प्याज़ डाल के सुनहरा होने तक भूने, फिर हरी मिर्च, अदरक और टमाटर डाल के टमाटर के गलने तक पकाए.

  • टमाटर के पकने के बाद बारीक कटी हुई सब्जिया और नमक डाल के ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 3-4 मिनट या फिर सब्जियों के पकने तक पकाए.

  • सब्जियां पकने के बाद, सारे सूखे मसाले और कद्दूकस करा हुआ पनीर मिला के 3-4 मिनट तक पकाए फिर हरी धनिया मिला के गैस बंद कर दे.

  • गरम गरम पनीर भुर्जी पराठे या रोटियों के साथ परोसे और खाए.