चटपटा पनीर – Spicy Paneer

 

 

सामग्री

 

  • 200 ग्राम पनीर
  • 100 ग्राम हरा प्याज़ (1/2 के टुकडो में कटा हुआ)
  • 2 बड़े प्याज़ कद्दूकस करे हुए
  • 5-6 लहसुन का पेस्ट
  • 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 10-12 कोटे छोटे प्याज दो टुकडो में कटे हुए (या बड़े प्याज़ स्लाइस में कटे हुए)
  • 1 चम्मच सोया सॉस
  • 1 चम्मच विनिगर
  • 1 छोटा चम्मच कुटी लाल मिर्च
  • 1/4 चम्मच काली मिर्च का पाउडर
  • 1 चम्मच नीबू का रस
  • 3 बड़े चम्मच तेल
  • स्वादानुसार नमक

 

 

 

विधि

 

  • सबसे पनीर को करीब 1/2 इंच के टुकडो में काट ले. 

  • फिर एक बड़े बाउल में सोया सॉस, विनिगर, नमक, काली मिर्च, लहसुन का पेस्ट, और थोडा नमक मिला के पेस्ट बना ले फिर उसमे कटा हुआ पनीर मिला के 15-20 मिनट के लिए ढँक के रख दे. 

  • अब एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करे और पनीर को सब तरफ से फ्राई कर ले. 

  • फिर बचे हुए तेल में कद्दूकस करा हुआ प्याज डाले और सुनहरा होने तक भूने,

  • कटे हुए प्याज़ और हरा प्याज़ डाल के थोड़ी देर और भूने फिर उसमे पनीर के साथ मिलाया हुआ पेस्ट भी डाल दे.

  • और थोड़ी देर भूने फिर पनीर डाल के अच्छे से मिला दे नमक और कुटी हुई मिर्च मिला के थोड़ी देर भूने. फिर नीबू का रस मिला के गैस बंद कर दे. 

  • गरम गरम पनीर कटे हुए प्याज़ और नीबू से सजाये  

  • गरम पराठो के साथ परोसे.