मोदक गणेश चतुर्थी के लिए - Modak for Ganesh Chaturthi

 

 

सामग्री

बाहरी कवर के लिए सामग्री

  • 2 कप चावल का आटा

  • 2 छोटे चम्मच घी या तेल

  • 2 कप पानी

  • 2 चुटकी नमक

भरावन के लिए सामग्री

  • 2 कप ताजा कद्दूकस कर हुआ नारियल

  • डेढ़ कप गुड (कद्दूकस करा हुआ)

  • 1/2 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर

 

विधि

बाहरी कवर बनाए के लिए

  • एक बड़े बरतन में पानी में नमक और घी डाल के उबाले.

  • जब पानी उबलने लगे तो चावल का आटा धीरे धीरे करके डाले और मिश्रण को लगातार चलाते रहे जिससे गुल्थिया न पड़े.

  • गैस से उतार के ढक्कन से ढक के 5-6 मिनट के लिए रख दे.

  • जब मिश्रण हल्का गरम हो तभी हाथो में घी लगा के आटे के तरह गूँथ ले.

भरावन के लिए

  • एक कढाई में नारियल और गुड मिला के गरम करे जब गुड पिघल जाये तो गैस धीमी कर दे और मिश्रण को सूखने दे.

  • ध्यान रहे मिश्रण ज्यादा न सूखने पाए नहीं तो बहुत कड़ा हो जायेगा. इलाइची पाउडर मिला के गैस बंद कर दे और मिश्रण को ठंडा होने दे.

मोदक बनाने के लिए

  • चावल के आटे के बराबर 20 टुकड़े कर ले हर एक टुकड़े को गोल करके छोटी पूरी बेल ले.

  • फिर एक चम्मच भरावन भर के अँगूठे और अँगुलियों की सहायता मोड़ डालते हुये ऊपर की तरफ चोटी का आकार देते हुये बन्द कर दीजिये. 

  • सारे मोदक इसी तरह तैयार कर लीजिये. इसी तरह से सारे मोदक भर के बना ले.

  • स्टीम करने वाले बर्तन में पानी डाल के गरम करे फिर मोदक रख के 12-15 मिनट तक पका ले.

  • पकने के बाद मोदक काफी चमकदार दिखने लगेंगे.

  • गणेश चतुर्थी के लिए मोदक तैयार है.