पुदीना खाकरा – Pudina khakhra

 

 

सामग्री

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 1 कप ताज़ी पुदीने की पत्तिया
  • 2 हरी मिर्च
  • 1 छोटा चम्मच भुने जीरे का पाउडर
  • 3-4 चम्मच तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल सेकने के लिए

 

 

विधि (How to make khakra)

  • पुदीने की पत्तियों और हरी मिर्चे को मिक्सी में दाल के बारीक पेस्ट बना ले.
  • एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, जीरा पाउडर, नमक और तेल मिलाये.
  • फिर पुदीने का पेस्ट मिला के मुलायम आटा गूंध ले और एक कपडे से ढक के आधे घंटे के लिए रख दे.
  • फिर आधे घंटे के बाद आटे के बराबर-बराबर 14-15 नीबू के आकार के टुकड़े कर ले.
  • हर एक टुकड़े को सूखा आटा लगा-लगा के बहुत पतली रोटी बेल ले.
  • फिर एक भारी तवे पर डाल कर दोनों तरफ हल्का हल्का तेल लगा दे, फिर एक सूती कपडे से दबा दबा के सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेक ले.
  • इसी तरह से सारे खाकरे सेक ले.
  • फिर ठन्डे होने पर एयर डिब्बे में बंद करके रख दे. स्वादिष्ट खाकरे अचार के साथ जब चाहे खाए और खिलाये.
  • इसे 15-20 दिन तक रख के खा सकते है