दिल्ली वाली आलू की चाट– Delhi Style Potato Chat

 

सामग्री (for 2-3 servings)

  • 4-5 मध्यम आकार के उबले आलू

  • 2 बड़े चम्मच धनिया की चटनी

  • 2 बड़े चम्मच इमली की मीठी चटनी

  • ½ कप हरी धनिया बारीक कटी हुई

  • 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

  • 1 चम्मच कुटी लाल मिर्च

  • ½ छोटा चम्मच आमचूर

  • ½ छोटा चम्मच चाट मसाला

  • स्वादानुसार नमक

  • 1 छोटा चम्मच अदरक बारीक कटी हुई

  • 1 बड़ा चम्मच तेल

  • 1 छोटा चम्मच जीरा

  • ¼ छोटा चम्मच हल्दी  

  • ½ कप बेसन के बारीक सेव

 

 

विधि(How to make Delhi style fry potato chat at home)

  • आलू को छील के चौकोर टुकडो में काट ले|

  • कढाई में तेल डाल के गरम करे, तेल में जीरा डाल के भूने, फिर हरी मिर्च, हल्दी और अदरक डाल के भूने|

  • आलू डाल के अच्छे से मिला दे|

  • धीमी आंच पर आलू के हल्का भूरा और करारा हो जाने तक भूने|

  • नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और आमचूर डाल के भूने|

  • चाट मसाला और हरी धनिया डाल के मिला दे और गैस बंद करदे|

  • प्लेट में निकाल के ऊपर से हरी चटनी और इमली की चटनी डाले फिर ऊपर से सेव और हरी धनिया डाल के सर्वे करे|