नारियल की खीर - Coconut Kheer

 

 

सामग्री (for 4 servings)

 

  • 1 कच्चा नारियल

  • 1 लीटर फुल क्रीम वाला दूध

  • ½ कप चीनी

  • 10-12 केसर के धागे (एक बड़े चम्मच दूध में भिगो दे)

  • 1 बड़ा चम्मच बादाम बारीक कटे हुए

  • 1 बड़ा चम्मच पिस्ता बारीक कटे हुआ

  • ¼ छोटा चम्मच इलाइची पाउडर

  • 1 चम्मच घी

 

विधि (How to make Coconut Kheer)

  • नारियल को तोड़ के पानी एक गिलास में निकाल ले. नारियल के गूदे को निकाल के कद्दूकस करके अलग रख ले.

  • एक कढाई में घी डाल के गरम करे कद्दूकस करा हुआ नारियल डाल के हल्का गुलाबी होने तक भूने. फिर गैस बंद करदे.

  • एक भारी तले के पतीले में दूध डाल के गरम करे. जब दूध गाढ़ा हो कर आधा रह जाये तो भुना हुआ नारियल डाल के धीमी आंच पर पकने दे.

  • चीनी डाल के अच्छे से मिला दे. केसर वाला दूध, कटे हुए पिस्ता, बादाम और इलाइची पाउडर डाल के गाढ़ा होने दे. गाढ़ा होने बाद गैस बंद करदे.

  • हल्का गरम या फ्रिज में रखके ठंडा करके परोसे.

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