पालक की कढ़ी – Spinach Kadhi

 

 

सामग्री (3-4 लोगो के लिये)

  • 1 गड्डी पालक (300 ग्राम)

  • 3/4 कप बेसन (100 ग्राम)

  • 1 कप दही

  • 1 बड़ा चम्मच तेल

  • 2 चुटकी हींग

  • 1/2 छोटा चम्मच जीरा

  • 1/4 छोटा चम्मच मेथी दाना

  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

  • 2-3 हरी मिर्च लम्बाई में कटी हुई

  • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च

  • स्वादानुसार नमक

  • 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

 

 

विधि –(How to make Palak ki kadhi)

  • पालक के पत्तो को निकाल के धो कर बारीक काट ले और उबाल के पका ले.

  • दही में बेसन मिला के मथ लें और 3 कप पानी मिला के पतला घोल बना ले.

  • कढाई में तेल डाल कर गरम करें. गरम तेल में हींग, जीरा और मेथी डालें.

  • मेथी और जीरा ब्राउन होने के बाद, हल्दी पाउडर और हरी मिर्च डाल के कलछुल से चलाते हुए कुछ देर भूने

  • फिर बेसन और दही का का घोल डालकर कलछुल से चलाते हुये तेज आंच पर उबाल आने तक पकाए,

  • फिर पका हुआ पालक, नमक और लालमिर्च डाल के धीमी आंच पर करीब 15 मिनट तक पकने दे. बीच बीच में चलाते रहे.

  • पालक की कढ़ी तैयार है हरे धनिया से सजा के रोटी, चावल के साथ परोसे.

  • यह स्वादिष्ट होने के साथ साथ पौष्टिक भी है