बेसन और सूजी का चिल्ला – Besan aur Sooji ka Chila

आवश्यक सामग्री

• 1 कप सूजी

• 1 कप बेसन

• 1 कप से थोड़ा कम दही

• 1 बारीक काटी हुई शिमला मिर्च

• 1 बारीक कटा हुआ टमाटर

• 1-2 बारीक काटी हुई हरी मिर्च 

• 1 बारीक कटा हुआ प्याज़

• 1 इंच लम्बा अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ

• 2 बड़े चम्मच हरी धनियाँ बारीक कटी हुई

• नमक स्वादानुसार

• सकने के लिए तेल

विधि(how to make sooji aur besan ka chila for breakfast)

• दही में 2 कप पानी मिलाइये, फैंट कर पतला कर लीजिये.

• सूजी और बेसन को छान कर किसी बर्तन में निकाल लीजिये और दही डाल कर इसे से अच्छे से फैट लीजिये, मिश्रण में गुल्थियाँ न पड़ने पाए.

• नमक मिलाकर 15 मिनट के लिये ढककर रख दीजिये.

• 15 मिनिट बाद मिश्रण में बारीक कटी शिमला मिर्च, टमाटर,प्याज़, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनियाँ डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये.

• अगर मिश्रण गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी मिला लीजिये.

• नानस्टिक तवा गैस पर रख कर गरम करिये और थोड़ा तेल तवे पर लगा कर चिकना कर लीजिये.

• एक बड़ा चम्मच मिश्रण भर कर गरम तवे पर गोल गोल चिल्ला फैलाइये और गैस धीमी कर दीजिये.

• चम्मच से तेल लेकर चिल्ले के चारों ओर तेल डालिये और थोड़ा सा तेल चिल्ले के ऊपर भी डाल दीजिये. निचली सतह ब्राउन दिखने लगे तो कलछुल की सहायता से पलट दीजिये और दूसरी ओर भी ब्राउन होने तक सेकिये.

• गरमागरम चिल्ला तैयार है इसे हरी चटनी या सौस के साथ परोसे और खाए.