Aam ka galka - आम का गलका

 

 

सामग्री

  • 500 ग्राम कच्चे आम

  • 500 ग्राम गुड

  • 1 चम्मच सौफ

  • 1 चम्मच मेथी

  • 1 चम्मच कलौंजी

  • 1/4 छोटा चम्मच हींग

  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

  • 1 चम्मच हल्दी पाउडर

  • 2 चम्मच नमक

  • 2 चम्मच तेल

 

 

विधि (How to make instant sweet mango pickle)

  • आम को धो कर छील ले और छोटे छोटे टुकडो में काट ले, बीज निकाल दें.

  • मेथी, सौंफ़, कलौंजी को हल्का सा भून के दरदरा पीस ले.

  • अब एक कड़ाही में तेल गरम करे फिर हींग और हल्दी डाले फिर आम के टुकड़े डाल के थोड़ी देर भूने.

  • अब पिसा हुआ मसाला और लाल मिर्च पाउडर भी डाल दे.

  • गुड को तोड़ कर डाल दे और एक कप पानी डाल दे.

  • नमक मिला के उबाल आने तक पकाए.

  • फिर गुड के गल जाने और आम के टुकड़े अच्छे से पक जाने के बाद धीमी आंच पर चाशनी गाढ़ी होने तक पकाए, फिर गैस बंद करके ठंडा होने दे.

  • ठंडा होने के बाद किसी कांच के जार में भर के रख दे.

  • इसको फ्रिज में रख के 1 महीने तक खा सकते है और बाहर भी एक हफ्ते तक खराब नहीं होता