हरी मिर्च का इंस्टेंट अचार– Instant Green Chilles Pickle

 

 

सामग्री

  • 200 ग्राम हरी मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच नमक
  • 1 बड़ा चम्मच सौंफ
  • 1 बड़ा चम्मच धनिया
  • ½ बड़ा चम्मच राई
  • 1 छोटा चम्मच मेथी
  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
  • 1/8 छोटा चम्मच हींग 
  • 1 ½ छोटा चम्मच आमचूर
  • 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
  • 1 बड़ा चम्मच विनेगर

 

विधि

मिर्च को धोकर सुखा ले, फिर डंडी काट के निकाल दे और छोटे छोटे टुकड़े काट ले|

 

एक कढाई में सौंफ, मेथी, राई, और धनिया मिला के हल्का सा भून ले फिर मिक्सी में दरदरा पीस ले|

सारे मसाले मिर्च में मिला दे, नमक, हल्दी और आमचूर भी मिला दे|

कढाई में तेल डाल के गरम करे तेल में हींग डाल दे और सारी मिर्च मसाले के साथ तेल में डाल दे  और ढक्कन बंद कर दे|

 

 

गैस बंद करदे, दो तीन मिनट के लिए ऐसे ही बंद रहने दे फिर ढक्कन खोल के अच्छे से मिला दे और थोडा ठंडा हो जाने दे, ठंडा होने के बाद विनेगर मिला दे|

एयर टाइट डिब्बे में भर के रख दे अचार खाने के लिए तैयार है|