झटपट नीबू और मिर्च का अचार- Instant Lemon and Green Chillies Pickle

 

 

सामग्री

  • 6 -8 कागजी नीबू

  • 100 ग्राम हरी मिर्च

  • 1 बड़ा टुकड़ा अदरक

  • 1 छोटा चम्मच हल्दी

  • 1 बड़ा चम्मच नमक

 

 

विधि(How to make instant lemon and chilli pickle at home)

  • नीबू को धोकर सूखे कपडे से पोंछ ले| हरी मिर्च को भी धोकर पोछ ले| अदरक को धोकर पोछ कर छील ले|

  • नीबू को 6 नीबू को एक के आठ टुकडो में काट ले, दो नीबू का रस निकाल ले|

  • हरी मिर्च को आधे इंच के टुकड़े में काट ले, अदरक को छोटे छोटे टुकड़े में काट ले|

  • एक पैन में नीबू, अदरक, हरी मिर्च, नीबू का रस, हल्दी और नमक दल के मिला दे|

  • पैन को गैस पर रख के धीमी आंच पर पकने दे, जब नीबू गल जाये तो गैस बंद कर दे|

  • जब अचार पूरी तरह से ठंडा हो जाये तो किसी एयरटाइट डिब्बे में भर के रख दे|

  • तीन चार दिनों में अचार खाने लायक हो जायेगा, इसे एक दो दिन के लिए धूप में रख दे|

  • अचार को बीच बीच में सूखे चम्मच से अच्छे से मिला दे|

  • नीबू और हरी मिर्च का अचार आलू या गोभी के पराठे के साथ परोसे और इसके स्वाद का आनंद ले|