तिल और मूंगफली की चटनी - Sesame Seeds and Peanut Chutney

 

 

सामग्री

  • 1/2 कप सफ़ेद तिल

  • 1/4 कप मूंगफली

  • 1/4 कप ताज़ा नारियल कद्दूकस करा हुआ

  • 5-6 सूखी लाल मिर्च

  • 1 छोटा चम्मच इमली का गूदा

  • 5-6 लहसुन

  • 1 बड़ा चम्मच तेल

  • स्वादानुसार नमक

  • तडके के लिए

  • 1 चम्मच तेल

  • 1 छोटा चम्मच राई

  • 7- 8 करी पत्ते

 

विधि

  • एक कढाई को गैस पैर रख के गरम करे उसमे सफ़ेद तिल डाल के गरम करे सुनहरा होने तक भून के निकाल ले.

  • उसी कढाई में मूंगफली डाल के भून के निकाल. फिर कद्दूकस करा हुआ नारियल डाल के हल्का सुनहरा भून के निकाल ले.

  • अब कढाई में तेल डाल के गरम करे उसमे लहसुन डाल के सुनहरा होने तक भूने फीस लाल मिर्च और इमली का गूदा डाल के भूने. गैस बंद कर के ठंडा होने दे.

  • ठंडा होने के बाद सारी सामग्री को मिला ले फिर मिक्सी में आधे कप पानी और नमक के साथ बारीक पीस ले.

  • अब एक तड़का पैन में तडके वाल तेल गरम करे उसमे राई और करी पत्ता डाले राई तड़कने के बाद गैस बंद कर के तुरंत ही चटनी के ऊपर डाल दे.

  • स्वादिष्ट चटनी इडली, दोसे के साथ परोसे.