साउथ इंडियन चटनी पाउडर- South Indian Chutney Powder

 

सामग्री

  • 1 कप चने के दाल

  • 1 कप धुली उरद की दाल

  • 1 कप कद्दूकस करा हुआ सूखा नारियल

  • 1 कप करी पत्ता

  • 1 कप सूखी लाल मिर्च

  • 1 कप कश्मीरी लाल मिर्च

  • 1 बड़ा चम्मच इमली

  • 1 बड़ा चम्मच गुड

  • 1 चम्मच राई

  • 2 बड़े चम्मच तेल

  • 1 चम्मच हींग

  • ½ चम्मच हल्दी पाउडर

  • स्वादानुसार नमक

 

 

 

विधि(How to make chutney powder at home)

  • कढाई में चने की दाल डाल के हल्का लाल हो जाने तक भूने| फिर निकाल के उरद की दाल भी डाल के लाल होने तक भूने फिर निकाल ले|

  • कद्दूकस करा हुआ नारियल भी कढाई में डाल के हल्का सुनहरा होने तक भूने के निकाल ले|

  • कढाई में तेल डाल के राई डाल के तड़क जाने दे फिर दोनों तरह की मिर्च, और करी पत्ता डाल के करारा होने तक भूने, फिर इमली डाल के भून ले, हल्दी और हींग डाल के मिला दे और गैस बंद कर दे|

  • सब कुछ ठंडा हो जाने दे| फिर ब्लेंडर में डाल के दरदरा पीस के एक बड़े बाउल में निकाल ले|

  • एयरटाइट डिब्बे में भर के रख दे, इसे घी के साथ मिला के इडली डोसा, चावल या रोटी के साथ खाए|

  • इसे 6 महीने तक रख के खा सकते है खराब नहीं होती है|