इमली की सोंठ वाली चटनी Tamarind and dry ginger chutney

 

 

सामग्री

  • गुड ½ कप
  • इमली 1/4 कप
  • लालमिर्च पाउडर ½ चम्मच
  • सोंठ पाउडर ½ चम्मच
  • नमक स्वादानुसार

 

 

 

विधि

  • इमली को साफ पानी में 2 घंटे के लिए भीगा दीजिये.
  • इमली को मसल के सारा गूदा निकल ले और बीजे बाहर कर दे और किसी सूप छानने वाली छन्नी से छान के रेशे भी निकल दे
  • अब इमली का गुदा, गुड, नमक, सोंठ पाउडर, मिर्च सभी मिला के उबलने के लिए गैस पर रख दे .
  • धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाए, बीच बीच में चला दे. ठंडी होने पर फ्रिज में रख कर 15-20 दिनों तक खा सकते हैं, जब भी चाट बनाये इसे इस्तेमाल करे.