टोमेटो सॉस– Tomato Sauce

 

सामग्री

  • 1 किलो लाल पके हुए टमाटर

  • ¼ कप विनेगर (सफ़ेद सिरका)

  • 4 बड़े चम्मच चीनी

  • 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च

  • ½ छोटा चम्मच नमक

  • 5-6 लहसुन की कलियाँ

 

 

 

विधि  (How to make perfect tomato sauce at home)

  • टमाटर को धोकर पोछ ले फिर ऊपर का काट के निकाल दे, टमाटर को चार टुकडो में काट के कुकर में डाल दे, लहसुन भी छील के डाल दे|

  • कुकर में दो तीन सीटी आने तक पका ले| ठंडा होने के बाद कुकर खोल के टमाटर को मिक्सर में डाल के पीस ले|

  • किसी बड़ी छन्नी में डाल के छान ले जिससे सारे बीज और छिलके निकल जाए|

  • कढाई में पिसा हुआ टमाटर डाल के उबाले, 4-5 मिनट के बाद, चीनी, नमक, मिर्च, और सफ़ेद सिरका मिला दे|

  • 12-15 मिनट तक या फिर सॉस जैसा गाढ़ा होने तक मध्यम आंच पर ही पकाए|

  • पूरी  तरह से ठंडा होने के बाद एयर टाइट जार या बोतल में भर के रख दे इसे एक महीने तक रख के खा सकते है|

  • अगर ज्यादा दिनों तक रखना है तो ठंडा होने के बाद इसमें सोडियम बेनजोअट मिला के 3-4 महीने तक रख सकते है|