पंजाबी ढाबे वाली दाल - Punjabi Dal Dhaba style

 

 

सामग्री (3-4 लोगो के लिए)

  • 1/4 कप राजमा

  • 1/4 कप चना दाल

  • 1/2 कप काली उरद की दाल

  • 2-3 हरी मिर्च लम्बाई में कटी हुई

  • 2 प्याज़ बारीक कटे हुए

  • 8 - 10 लहसुन छील के कद्दूकस करे हुए

  • 1 टुकड़ा अदरक का कद्दूकस करा हुआ

  • 2 बड़े चम्मच तेल

  • 3 टमाटर बारीक कटे हुए

  • 1/2 चम्मच जीरा पाउडर

  • 1 छोटा चम्मच लालमिर्च पाउडर

  • 1 चम्मच कसूरी मेथी

  • 2 चम्मच मक्खन

  • स्वादानुसार नमक

  • 1/4 कप हरी धनिया बारीक कटी हुई

 

विधि (How to make dahbey wali dal)

  • दाल को साफ करे धोकर पानी में रातभर के लिए या फिर 4-5 घंटे के लिए भीगा दे.

  • भीगने के बाद पानी से निकाल के कुकर में डाले और 6 कप पानी मिला के गलने तक पका ले.

  • अब एक कढाई में तेल गरम करे

  • फिर कद्दूकस कर हुआ लहसुन डाल के भूने, कटा हुआ प्याज़, अदरक और हरी मिर्च डाल के प्याज़ के सुनहरा होने तक पकाए.

  • टमाटर, जीरा पाउडर, लालमिर्च पाउडर डाल के गलने तक पकाए.

  • उबली डाल, नमक और मक्खन डाल के धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक और पकाए.

  • हरी धनिया और मसली हुई कसूरी मेथी डाल के गैस से उतार के गरम गरम दाल रोटी और चावल के साथ परोसे.