बेसनी शिमला मिर्च - Besani Shimla Mirch By Kalchul Chef - Piya

 

सामग्री

  • शिमला मिर्च – दो शिमला मिर्च चौकोर टुकड़ो में कटी हुई

  • रिफ़ाइन्ड आयल – 3 बड़े चम्मच

  • पंचफोरन (सौंफ,जीरा, मेथी, कलौंजी, और राई मिश्रण) 1 चम्मच

  • हरा धनिया कटा हुआ – 1 बड़े चम्मच

  • पानी – 1 कप

  • प्याज – 2 बड़े आकार के बारीक़ कटा हुआ

  • टमाटर – 1 बारीक़ कटा हुआ

  • हरी मिर्च  - 3

  • अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच

  • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

  • गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

  • धनिया पाउडर – ½ छोटा चम्मच

  • मूंगफली के दाने – 4 बड़े चम्मच

  • बेसन - 2 बड़े चम्मच

  • हल्दी – ½ छोटा चम्मच

  • नमक – स्वादानुसार

  • छोटी इलायची – 1

 

 

विधि (How to make Besani Shimla Mirch at home)

  • सबसे पहले कढाई को गरम करे

  • मूंगफली को भून ले और उसका छिलका उतार कर दरदरा पीस लें |

  • फिर गरम कड़ाई में बेसन को हल्का ब्राउन होने तक भून कर निकाल लें |

  • अब कड़ाई में तेल गरम करें फिर उसमे इलायची डाले पंचफोरन मिश्रण डाले और प्याज दल कर भुने.

  • जब प्याज हल्का गुलाबी हो जाये तो उसमे टमाटर शिमला मिर्च, हल्दी और नमक मिला दे और 5 मिनट ढक कर पकाएं

  • फिर उसमे गरम मसाला, अदरक लहसुन और मिर्च का पेस्ट मिलाएं और फिर से ढक केर 5 मिनट पकाएं

  • फिर उसमे पीसी हुई मुगफली, भुना हुआ बेसन डाल भूने

  • फिर इसमें 1 कप पानी मिलाएं 2 मिनट भूने.

  • बेसनी शिमला मिर्च तैयार है इसे पराठा लच्छा पराठा या नान के साथ परोसें, आप इसमें चाहें तो बटर या मलाई भी मिला सकते है|