चिली पास्ता –Chilli Pasta

by kalchul chef Jyoti


सामग्री

  • 250 ग्राम पास्ता

  • 1/2 लाल शिमला मिर्च

  • 1/2 पीली शिमला मिर्च

  • 1/2 हरी शिमला मिर्च 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)

  • 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)

  • 1 चम्मच राई

  • 1 चम्मच जीरा

  • नमक स्वादानुसार

  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च

  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

  • 1/2 चम्मच धनिया पाउडर

  • 1 बड़ा चम्मच चाट मसाला

  • 1 छोटा चम्मच लाल चिली सॉस

  • 1 बड़ा चम्मच टमाटर सॉस

  • 1 चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

  • 2-3 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल या ओलिव आयल

 

 

बनाने की विधि

  • सबसे पहले सारी सब्जियों को छोटा छोटा काट लीजिये.

  • अब एक बड़े बर्तन में पानी गर्म कीजिये जब पानी में उबाल आ जाये तो उसमे नमक और थोडा सा तेल मिला दें

  • अब पानी में पास्ता डाल दीजिये और तेज आंच पर 10 मिनट तक पास्ता को उबाले|

  • पास्ता उबल जाने पर उसे चलनी से छान कर निकाल लें फिर पास्ता को ठंडे पानी से धो कर पानी निकल जाने दें

  • ध्यान रखे की पास्ता का पानी पूरी तरह से निकल जाये

  • अब पास्ता में एक चम्मच ओलिव आयल या तेल डाल के मिला दीजिये ताकि पास्ता आपस में चिपके नहीं

  • अब एक कड़ाई में तेल गर्म करें उसमे राई और जीरा डाल दें.

  • अब इसमें प्याज टमाटर और लाल हरी व पीली शिमला मिर्च डाल दीजिये और 2-3 मिनट तक भूनिए

  • अब इसमे लाल मिर्च हल्दी पाउडर धनिया पाउडर और धनिया डाल कर मिला दीजिये

  • फिर चाट मसाला डाल कर अच्छे से मिलाएं

  • अब इसमे चिली सॉस और टमाटर सॉस डाल दीजिये आपका मसाला तैयार है

  • इस मसाले में पास्ता डाल कर अच्छे से मिलाये ताकि मसाला पास्ता पर अच्छे से लग जाये|

  • चिली पास्ता तैयार है इसे हरे धनिया से सजा कर परोसे