वाइट सॉस पास्ता - White Sauce Pasta

 By Kalchul Chef : Sakshi Gaglani

 

 

सामग्री

 

  • पास्ता 300 ग्राम

  • शिमला मिर्च 2

  • फ्रेंच बीन्स 5-6

  • गाजर 2

  • बेबी कॉर्न 2

  • दूध 300 मी ली

  • मैदा 2 बड़े चम्मच

  • मक्खन 2-3 बड़े चम्मच

  • तेल 2 छोटे चम्मच

  • ओरिगैनो ½ छोटे चम्मच

  • काली मिर्च पावडर ¼ छोटा चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

 

 

विधि

  • एक बर्तन में पानी गरम करे पानी में उबाल आने के बाद उसमे थोड़ा नमक और थोड़ा तेल डाल दीजिये.

  • अब गरम पानी में पास्ता डाल कर 10-12 मिनट तक पकने दें|

  • जब पास्ता नरम हो जाये तो चलनी से छान पास्ता अलग कर ले और उसे पानी से धो लें|

  • सारी सब्जियों को बारीक़ काट लीजिये

  • अब एक कड़ाई में थोडा सा तेल डाल दीजिये और कटी हुई सब्जियों को 2-3 मिनट तक भूनिए और गैस बंद कर दीजिये|

  • अब एक दूसरे बर्तन में मक्खन लीजिये और मक्खन गर्म होने पर मैदा डाल कर उसको रंग बदलने तक भूनिए|

  • जब मैदे का रंग बदल जाये तो उसमे दूध डाल कर लगातार चलाते रहे ताकि उसमे गुल्थियाँ न पड़े|

  • 2-3 मिनट तक घोल को पकाते रहे फिर इसमे नमक, काली मिर्च और ओरिगैनो मिला दें|

  • अब इस सॉस में भुनी हुई सब्जियां और उबला हुआ पास्ता डाल दीजिये और अच्छे से मिला दीजिये|

  • वाइट सॉस पास्ता तैयार है इसे काली मिर्च पाउडर और ओरिगैनो से सजा कर परोसिये|

  • नोट: सब्जियां आप अपने हिसाब से डाल सकती है|