हरे मटर का पुलाव – Matar Pulao

 

सामग्री (2 लोगो के लिए)

  • 1 कप बासमती चावल
  • ताजे मटर १/२ कप
  • लौग 3-4
  • दालचीनी 1" इंच
  • हरी इलाइची 2-3
  • तेज पत्ता 2
  • प्याज़ 1 बड़ा (कटा हुआ)
  • हरी मिर्च 2-3 लम्बाई में कटी हुई
  • अदरक लहसुन पेस्ट 1 चम्मच
  • ताजे पुदीना के पत्ते ¼ कप
  • पानी 2 कप
  • नमक स्वादानुसार

विधि (How to make matar pulav)

  • चावल को साफ करके धोकर एक घंटे के लिए भीगा दे.
  • अब एक कुकर में तेल डालकर गरम करे लौंग, इलाइची, तेजपत्ता, दालचीनी, डाले और पकने दे. अब कटा हुआ प्याज़ डाले और सुनहरा होने तक भूने, हरी मिर्च भी डाल दे.
  • प्याज़ भूनने के बाद अदरक लहसुन का पेस्ट मिला दे और 2 मिनट तक भूने
  • हरे मटर और पुदीना मिला कर दो मिनट तक और भूने.
  • भीगे हुए चावल मिला कर 2-3 मिनट और भूने.
  • अब दो कप पानी और स्वादानुसार नमक मिला के उबलने दे, एक उबल आने के बाद कुकर का ढक्कन बंद करके एक सीटी आने तक पकाए.
  • कुकर ठंडा होने पर गरमागरम मटर पुलाव अपनी मनपसंद करी या फिर रायता के साथ परोसे और खाए.