हरे मटर का पुलाव – Matar Pulao
सामग्री (2 लोगो के लिए)
- 1 कप बासमती चावल
- ताजे मटर १/२ कप
- लौग 3-4
- दालचीनी 1" इंच
- हरी इलाइची 2-3
- तेज पत्ता 2
- प्याज़ 1 बड़ा (कटा हुआ)
- हरी मिर्च 2-3 लम्बाई में कटी हुई
- अदरक लहसुन पेस्ट 1 चम्मच
- ताजे पुदीना के पत्ते ¼ कप
- पानी 2 कप
- नमक स्वादानुसार
विधि (How to make matar pulav)
- चावल को साफ करके धोकर एक घंटे के लिए भीगा दे.
- अब एक कुकर में तेल डालकर गरम करे लौंग, इलाइची, तेजपत्ता, दालचीनी, डाले और पकने दे. अब कटा हुआ प्याज़ डाले और सुनहरा होने तक भूने, हरी मिर्च भी डाल दे.
- प्याज़ भूनने के बाद अदरक लहसुन का पेस्ट मिला दे और 2 मिनट तक भूने
- हरे मटर और पुदीना मिला कर दो मिनट तक और भूने.
- भीगे हुए चावल मिला कर 2-3 मिनट और भूने.
- अब दो कप पानी और स्वादानुसार नमक मिला के उबलने दे, एक उबल आने के बाद कुकर का ढक्कन बंद करके एक सीटी आने तक पकाए.
- कुकर ठंडा होने पर गरमागरम मटर पुलाव अपनी मनपसंद करी या फिर रायता के साथ परोसे और खाए.