तवा पुलाव - Tawa Pulao

 

सामग्री(for 2-3 servings)

  • 1 कप बासमती चावल          

  • ½ कप उबले हरे मटर

  • ½ कप गाजर (बारीक कटी और उबली हुई)

  • ½ कप शिमला मिर्च (बारीक कटा हुआ)

  • ½ कप पनीर (छोटे चौकोर टुकडो में कटा हुआ) (optional)     

  • 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट          

  • 1 मध्यम आकार का प्याज़ (लम्बाई में कटा हुआ)       

  • 1 मध्यम आकार का टमाटर (छोटे टुकडो में कटा हुआ)     

  • ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर            

  • ¾ छोटा चम्मच पाव भाजी मसाला              

  • ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर            

  • स्वादानुसार नमक        

  • ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर           

  • 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल               

  • 1 बड़ा चम्मच हरी धनिया (बारीक कटी हुई)  

 

 

विधि (How to make tawa pulao at home)

  • चावल को धोकर पानी में आधे घंटे के लिए भीगा दे| फिर 1 ½ कप पानी, एक छोटा चम्मच तेल और नमक डाल के पका ले| ज्यादा नहीं पकाना है थोडा खिला खिला पकाए|

  • चावल को किसी थाली में डाल के फैला दे जिससे ठंडा हो जाये|

  • अगर पुलाव में पनीर डालना है तो पनीर को तेल में डाल के हल्का सा तल के अलग रख ले|

  • किसी फ्राइंग पैन या बड़े तवे के ऊपर तेल डाल के गरम करे, अदरक लहसुन का पेस्ट डाल के थोडा भूने|

  • प्याज़ डाल के सुनहरा होने तक भूने, शिमला मिर्च डाल के हल्का मुलायम होने तक पकाए|

  • टमाटर डाल के गलने तक पकाए|

  • गाजर और मटर मिला के अच्छे से भूने अगर पनीर मिलाना है तो वो भी मिला दे|

  • हल्दी, जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर नमक और पाव भाजी मसाला डाल के अच्छे से मिला दे|

  • पका हुआ चावल डाल के मिक्स कर दे धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूने फिर गैस बंद कर दे|

  • पुलाव को हरी धनिया से गार्निश करे|

  • गरम गरम तवा पुलाव हरी धनिया की चटनी और रायते के साथ परोसे और खाए|