गोभी के पराठे – Gobhi ka Paratha

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

सामग्री

 

  • गेहूँ का आटा 2 कप

  • गोभी 1 छोटी (बारीक कद्दूकस करी हुई)

  • हरी मिर्च 1 या 2 बारीक कटी हुई

  • हरा धनिया 1 चम्मच (बारीक कटा हुआ)

  • अदरक 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस करी हुई)

  • हींग 1 चुटकी

  • गरम मसाला आधा चम्मच

  • चाट मसाला आधा चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • तेल या घी पराठा सेकने के लिए

 

 

 

विधि

 

  • आटे को एक बर्तन में छान के निकाल ले, उसमें एक चम्मच तेल, और नमक डालकर नर्म आटा गूंध ले और गीले कपड़े से ढँक कर रखें।

  • एक कढाई में एक चम्मच तेल गरम करें, हरी मिर्च और हींग डाले फिर कद्दूकस करी हुई गोभी को इसमें डालें, नमक मिलाएँ और नर्म होने तक पकाए, गैस पर से  नीचे उतार कर ठंडा होने दे.

  • इसमें अदरक, धनिया, चाट मसाला और गरम मसाला मिला दे. 

  • आटे की लोइयाँ बनाएँ और फूल गोभी के मसाले को उसमे भरे,हाथों से हल्का दबाकर लोई में बराबर फैलाते हुए उसे चपटा कर लें

  • हल्के हाथ से गोल गोल रोटी के आकर का बेलें।

  • तवे पर डालें और दोनो तरफ से तेल या घी लगाते हुए गुलाबी सेंकें

  • इसी तरह से सारे पराठे भर के सेक ले.

  • गरमा गरम पराठे चटनी, आचार या दही के साथ परोसे.