मूली का पराठा – Mooli Ya Radish Paratha

 

 

 

सामग्री

  • गेहूँ का आटा 2 कप
  • 4 छोटी मूलियाँ कद्दूकस की हुई
  • 2 छोटी हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया बारीक कतरा हुआ
  • 1 चुटकी चाट मसाला
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा कटोरी तेल या घी

 

विधि

  • एक बड़ी थाली में आटा ले उसमें नमक, एक चम्मच तेल डालकर नर्म गूँथे और गीले कपड़े से ढँक कर आधे घंटे के लिए रख दे.
  • मूली को कद्दूकस कर ले कद्दूकस की हुई मूली को दबा दबा कर सारा पानी निकाल दें
  • अब मूली में धनिया, नमक हरी मिर्च और चाट मसाला मिलाएँ
  • आटे की छोटी छोटी लोइयाँ बनाएँ और मूली को भी उसी  हिसाब से बराबर भागो में बाट ले.
  • लोई को फैलाएँ उसमें मूली वाला मसाला भरें और हाथों से हल्का दबाकर मूली वाले मसाले को लोई में बराबर फैलाते हुए उसे चपटा कर लें
  • हल्के हाथ से गोल रोटी के आकार का बेलें
  • गरम तवे पर डालें और दोनो तरफ से तेल या घी लगाते हुए गुलाबी सेंकें
  • चटनी, आचार या रायते का साथ गरमागरम परोसें

(मूली में नमक तभी मिलाये जब पराठे बेलना शुरू करने जा रही हो, नहीं तो मूली पानी छोड़ देगी तो पराठे बेलना मुस्किल हो जायेगा.)